Små buttede chokoladepandekager

Chokopandekager

Kig på billedet, og sig til mig, at du ikke har lyst til at kaste dig over denne stak med små buttede chokoladebrune pandekager… det er jo umuligt, man MÅ bare have dem!

Opskriften er enkel, og pandekagerne er hurtigt lavet til en nem dessert eller en weekend, hvor morgenmaden skal være ekstra lækker. De hakkede chokoladestykker i dejen kan erstattes af friske blåbær, hindbær eller bananskiver, og du kan naturligvis toppe pandekagerne med lige præcis det fyld, som du har lyst til.

Jeg serverer pandekagerne med skyr, fordi jeg elsker kombinationen af det syrlige sammen med det søde, og så har jeg toppet dem med friske hindbær (som først har ligget et par timer i fryseren for at få det flotte frosne look) samt grofthakket Dulcey-chokolade fra Valrhona.

Næste gang jeg laver pandekagerne, har jeg planer om at overhælde dem med varm chokoladesauce og drysse med blåbær, knuste pekannødder og en smule flagesalt. Bare fordi.

Små buttede chokoladepandekager

Tid: 25 minutter. Antal: 24-28 stk.
 
• 225 g hvedemel
• 3 spsk. kakao af god kvalitet, fx Valrhona
• 50 g sukker
• ½ tsk. vaniljepulver
• 1½ tsk. bagepulver
• ½ tsk. groft salt
• 25 g smør + ekstra til stegning
• 3½ dl kærnemælk
• 2 æg
• 50 g mørk eller mælkechokolade
Topping:
• fx skyr, hindbær og grofthakket Dulcey-chokolade
 
1. Bland hvedemel, kakao, sukker, bagepulver og salt sammen i en skål. Smelt smørret, og afkøl det en smule.
2. Rør kærnemælk, æg og det smeltede smør sammen, og rør den våde blanding i melblandingen med en gaffel. Hak chokoladen, og vend den i dejen. Dejen skal være tykkere end almindelig pandekagedej.
3. Opvarm en pande med lidt smør, og sæt dejen af i klatter på panden – ca. 1 stor spiseskefuld dej pr. pandekage. Der kan være 4 pandekager på panden ad gangen. Steg dem ved middelvarme et par minutter på den ene side, og vend dem, når der kommer små bobler i overfladen. Steg dem færdige på den anden side, til de er gyldne og gennembagte.
4. Anret pandekagerne i en høj stak, og top med skyr, bær og grofthakket chokolade.
pandekager
Lune nystegte pandekager… mums!